|
|
Zalmnestjes Met Krokante Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
zout, peper
2 sneetjes witbrood, zonder korst, fijn verkruimeld
2 el. sesamzaad
frituurolie
50 gr. bloem
1 eiwit, losgeklopt
75 gr. jonge bladsla of veldsla
200 gr. gerookte zalm
Voor de dressing:
4 el. olijfolie
2 el citroensap
1 el. verse bieslook, gehakt
Voorbereiding:
Kook de eieren 4 min. en laat ze daarna schrikken door er koud water over te gieten. Pel ze en leg ze op een stuk keukenpapier . Meng de ingrediënten voor de dressing en voeg er zout en peper aan toe.
Bereidingswijze:
Meng witbroodkruim, sesamzaad en peper. Verhit de frituurolie tot 180*C. Rol de eieren door de bloem en zorg dat ze goed bedekt zijn. Haal ze daarna door het eiwit en rol ze door het broodkruim. Hel hele ei moet goed bedekt zijn. Frituur ze met behulp van een schuimspaan 3 min. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verdeel de sla over 4 borden. Sprenkel de dressing erover Leg de zalm als een nestje in het midden van de sla en zet de eieren erin.
|
|
|